威斯尼斯人娱乐官方网站登录
 首页  学院概况  师资队伍  教育教学  学科建设  党建工作  学生工作  招生就业  认证评估  常用下载 
 
     
 
 
当前位置: 首页>>营养安全小助手>>正文
 
基本营养常识(二)
2021-12-24 14:17   审核人:

1.碳水化合物的来源主要靠植物性食物供给,动物性食物含量甚少。含碳水化合物最多的食物有各种糖和糖果、藕粉、菱粉等淀粉类以及谷类,如小米、高粱米等。干豆类(如红豆、绿豆等)、根茎类(如马铃薯、红薯等)中碳水化合物的含量也较为丰富。

2.大多数维生素是机体内酶系统中辅酶的组成部分。维生素的种类很多,通常分为脂溶性维生素与水溶性维生素两类。脂溶性维生素溶于脂肪及脂肪剂,不溶于水,吸收后可贮存在体内,排泄量少,摄入过多可致中毒。它包括:维生素A、D、E、K等。水溶性维生素可溶于水,排泄率高,一般不在体内蓄积,大量服用也不会或很少发生中毒。主要包括有:维生素B1、B2、B3、B6、B12C、D、E等。

3.维生素A是脂溶性维生素,它包括动物性食物中的维生素A和植物性食物中的维生素A原——类胡萝卜素,类胡萝卜素在人体小肠粘膜内能变成维生素A。维生素A的主要来源是动物性食物,如动物的肝脏、蛋黄、牛奶、奶油、鱼肝油等;胡萝卜素的最主要来源是有色蔬菜和部分水果,如油菜、荠菜、雪里蕻、胡萝卜、番茄、豌豆苗、金针菜等。胡萝卜素在体内可以转变成维生素A。

关闭窗口
 
 
 
 
版权所有:吉林工程技术师范学院 威斯尼斯人娱乐官方网站登录