食品工程实践教学中心

加强实验教学内涵建设 培育实践创新型人才

作者:  时间:2014-10-20点击数:

——吉林工程技术师范学院食品科学与工程实验教学中心介绍

吉林工程技术师范学院创建于1979年,是国务院批准成立的全国第一所专门为职业教育培养培训专业课师资的全日制本科师范院校,也是目前东北地区唯一一所全日制本科职业师范院校,被誉为职业教育师资的摇篮。

威斯尼斯人娱乐官方网站登录成立于1987年,先后设置了食品科学与工程专业、发酵工程专业、生物工程专业、食品质量与安全专业、食品营养与检验教育专业、农产品质量检测专业。学院设有葡萄酒研发吉林省高等学校工程研究中心、中华全国供销合作总社职业技能鉴定站、吉林省华信葡萄酒厂,2003年通过省高等学校基础课教学合格实验室评估。

前进中的食品工程实验教学中心

吉林工程技术师范学院食品工程实验教学中心于2006年8月被确定为校级实验教学示范中心。中心明确了以“掌握基本技能、培养综合素质、提高实践创新能力”为目标,注重基础训练与综合培养相结合,实验室开放与自主性设计相结合,创新项目与科研训练相结合;对实验课程内容和方法进行了深化改革,不断将取得的科研成果应用于本科生实验教学,使实验教学内容不断创新和完善。增加了工程性、综合性、创新性(设计性)实验,注重科研实验向教学实验的转化,体现教学实验前沿性。

中心秉承 “笃学、敬业、求实、创新”的校训,始终突出实验教学在教学中的地位和作用,对实验课程体系、实验教学内容和实验管理体制进行不断的改革与完善,为培育创新型人才拓展了实验教学内涵。中心承担5个专业1000余名学生的实验教学及科研任务,近5年来还承担了多种职业技能培训、鉴定工作,培训了食品检验工、公共营养师、庄稼医生、农产品经纪人等2800余人。

中心成员由40位专、兼职教师担任。其中教授6人、副教授16人,中级职称教师18人,具有博士学位9人,硕士学位30人。教师平均年龄为41.8岁。同时采取走出去、请进来的方式,聘请诸多教育、科研、企业的专家教授为客座教授的方式,提高实验教学质量。形成了一支有学术带头人负责,热爱实验教学,学术水平高,教学科研能力强,熟练食品工程实验技术的实验教学师资队伍,为实践型、创新型人才的培养提供了可靠保障。

中心现有建筑面积2418平方米,实验仪器设备资产达850余万元。下设无机与有机化学实验室、分析化学实验室、仪器分析检测室、食品分析实验室、微生物实验室、食品生物技术实验室、食品生化实验室、酒类工艺实验室、焙烤实验室等10个实验室及一个实验工厂-吉林省华信葡萄酒厂。同时建立了阿满食品、汇源果汁等多个校外实验基地。

中心实验仪器设备优良、配置合理、数量充足,如气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、紫外分光光度计、荧光光度计、氨基酸分析仪、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、粗纤维测定仪、旋光仪、高压均质机、色度分析仪、真空冷冻干燥箱、超低温冰箱、PCR仪、凝胶成像系统等,以及实验工厂的发酵、过滤、灌装、调配贮存等中试设备。能够完成对食品、食品原料、农产品、土壤、水和食品标签等的营养成分、有毒有害物质、农药兽药残留、有害微生物等的检测;完成食品化学、食品生物化学、食品微生物、食品生物技术、分子生物学等实验,食品工艺及新产品的试验与研究等。华信葡萄酒厂为校内外学生实践教学的校内实验基地,同时也是对省内外食品、葡萄酒企业开放的实验基地,通过成果转化、技术服务、咨询培训等方式,为行业的科技创新和高新技术产业化服务。

实验教学体系建设

根据学校对实验教学的相关要求,中心积极改革实验教学内容,更新实验方法与实验项目,经过多年建设,构建了按基础实验、专业基础实验、专业实验、综合训练四个模块组成的实验教学新体系。把基础实验室与专业实验室、实验工厂、实验基地有机结合起来,培养学生整体的实践技能和工程技术素质。实验中心含盖了相关专业的主要课程的实验教学内容和课程设计、实习、实训等实践教学内容,覆盖专业面广、实验内容广泛、实验手段多样、开放与自主性实验相结合,全面培养学生的科学作风,实验技能以及综合分析、发现和解决问题的能力,使学生具有创新、创业精神和实践能力。

科研成果与教材建设

近年来,中心教师积极投入到教学及科研工作中,建设1门省级精品课,1门省级优秀课。省级教科研项目40余项,发表论文50余篇,SCI收录十余篇,编写各类教材20余册。获得国家发明专利3项、省教科研成果奖5项,8名教师获得校优秀教学奖,5名教师成为校中青年骨干教师,10余名青年教师荣获学校青年教师讲课大赛一、二、三等奖。

教学方法与手段

在建立科学的实验教学体系、更新整合实验内容的基础上,积极探索改进教学方法,运用现代化的教学手段,提高实验教学质量。

注重学生科学思维的培养,采用启发式教学;注重实验操作和和动手能力的培养和训练;注重平时成绩,考核形式多样化。搭建自主设计实验及独立的创新平台。实验教学中采用多媒体、电视录像、网络等手段,不仅保证了实验教学手段的现代化,理论知识和实践知识的融会贯通,也能让学生及时了解实验全貌和学科最新动态。

中心率先在校内实习工厂建立开放性实验教学基地和大学生科技创新基地,连续多年参加“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛和“挑战杯”全国创业大赛及“数学建模”大赛,取得优异成绩,获得银奖5项,铜奖7项,优秀奖2项。

实验教学特色

特色一:构建了以“葡萄酒工艺”为主的实验教学平台,培养学生实验及科研能力

中心以葡萄酒工艺与研发为主线,通过加大投入,加强实验室、葡萄酒研发吉林省高等学校工程研究中心、吉林省华信葡萄酒厂建设,构建了独具特色的食品工程实验教学平台,强化学生实验及科研能力的培养。

特色二:师生共同开发创新性实验项目,培养学生新实创践能力

中心配备了一定数量的高职称专业教师作为大学生科技创新导师。创新性实验涵盖教师的科研课题和学生自选实验项目及自行设计实验方案,这些课题的研究为培养出具有实践创新能力的复合型人才提供了强有力的保障。

特色三:实验中心、工程中心、研究室三位一体,产学研同步推进

葡萄酒研发工程中心、各研究室的科研、生产设备转化为实验教学设备,促进了研发向教学的转化,提高了实验教学质量。在实验教学课程体系中,注重将教师、各研究室及葡萄酒工程中心的研发成果转化成创新型实验,拓展了实验教学内容,实验中心、葡萄酒工程中心、各研究室的人员、设备、课题互相渗透、互动互补、协调发展,搭建了食品工程实验教学与产学研合作的平台,在产学研联动的机制下,利用中心加强校企合作,实现校企双赢、共同发展。

食品工程实验教学示范中心将不断加强队伍建设,紧跟科技前沿,进一步完善内部管理,整合资源,积极探索科学管理模式,不断创新实验教学体系,全面提高教育教学质量和学术研究水平,继续为兄弟院校、食品行业企事业单位提供实验教学平台和技术支持,继续与科研机构、生产企业开展全方位合作,为学校在人才培养、科学研究、服务社会方面做出更大的贡献。

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